Un proverbe dit « où tu iras fais ce que tu verras » et tout bon gastronome qui se respecte rajouterai « et mange ce que tu pourras ». Si vous vous trouvez à Helsinki (par exemple à bord du Legend of the Seas de Royal Carribean) et que vous commencez la journée avec une faim incroyable ou tout simplement une envie de découvrir la ville par son côté gastronomique, surtout n’hésitez pas et allez tester le plat le plus traditionnel de la région:smörgåsbord.

Le smörgåsbord est un buffet constitué de différents ingrédients ou plats typiques de la cuisine scandinave. L’origine du mot est plutôt curieuse: « bord » signifie table et smörgås « pain » ou « sandwich beurré ».

iL tient son origine du dénommé brännvinsbord, qui était un apéritif servi dans les maisons familiales depuis le XIVème siècle. Au XIXème siècle, il se popularise dans les hôtels sous le nom de SOS,En el siglo XIX se popularizó en los hoteles con el nombre de SOS, faisant référence au beurre, au fromage et au hareng (Smör,Ost,Sill), qui étaient servi comme apéritif. Plus tard, il se développe dans les restaurants des stations de chemins de fer et lors des Jeux Olympiques de Stockholm en 1912, les restaurants le présentaient dans ses menus comme une sorte d’alternative. Lors de l’Exposition Universelle de New York en 1939, il eu droit à sa présentation internationale, et se nommant à partir de là smorgasbord.

Que trouve-t-on de bon à manger dans un smörgåsbord?

De tout! Des plats chauds et froids où bien entendu le protagoniste est le poisson: anguilles, hareng salé, saumon…mais bien d’autres choses encore: plusieurs variétés de pain, fromage, boulettes de viande, saucisses, terrines et différentes spécialités scandinaves comme par exemple le Janssons frestelse(une sorte de tourte à base de pommes de terre).

Il est recommandé d’y aller lorsqu’on a très faim: en effet chaque convive se sert soit-même mais il est de tradition de faire 5 tours de chaque plat!Et pour accompagner ce repas comme il se doit, la boisson traditionnelle est l’aquavit (eau de vie) avec pas plus et pas moins de 40% d’alcool!

Désormais, il ne vous manque plus que d’arriver à Helsinki pour le goûter. Et pourquoi pas avec cette croisière à travers les capitales Baltiques pendant 15 jours?